保鮮冷庫貯藏是抑止微生物和酶的活性，延長(cháng)水果蔬菜長(cháng)存期的一種貯藏方式。

保鮮冷庫的保鮮技術(shù)是現代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏能夠降低病源菌的發(fā)作率和果實(shí)的腐朽率，還能夠減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而到達阻止衰落，延長(cháng)貯藏期的目的。

現代冷凍機械的呈現，使保鮮技術(shù)能夠在快速凍結以后再停止，大大地進(jìn)步了保鮮貯藏水果蔬菜的質(zhì)量。

技術(shù)先進(jìn)：

冷庫采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置緊縮機及制冷配件，采用自動(dòng)化霜,控制方式有微電腦智能控制。制冷系統采用綠色冷媒，屬于21世紀國際先進(jìn)的制冷技術(shù)。

資料新穎：

庫體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(cháng)度、規格，以滿(mǎn)足廣闊用戶(hù)的不同請求。其特性為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀(guān)。

冷庫面板品種有：

彩鋼、不銹鋼、壓花鋁等。

裝拆便當：

冷庫板壁全部采用統一模具消費，經(jīng)內部凹凸槽銜接，裝拆搬運便當，裝置工期短，中小型冷庫2-5天即可托付運用，庫體可依據用戶(hù)需求隨意組合、分隔或加大、減小。

適用普遍：

冷庫庫溫分別是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃。并可完成一庫雙溫或多溫，滿(mǎn)足不同用戶(hù)的需求。

大中小型冷庫的選購

1.冷卻間：

用于對進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預冷后凍結（指采用二次凍結工藝）的常溫食品，停止冷卻或預冷。加工周期普通為12～24h，產(chǎn)品預冷后溫度普通為4℃。

2.凍結間：

用于需求凍結的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期普通為24h。

3.冷卻物冷藏間：

又稱(chēng)高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結物冷藏間：

又稱(chēng)低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。

5.冰庫：

又稱(chēng)貯冰間，用以?xún)Υ嫒嗽毂?，處理需冰旺季和制冰才能缺乏的矛盾?/p>

冷間的溫度和相對濕度，應依據各類(lèi)食品冷加工或冷藏工藝請求肯定；