大多數消費者在購買(mǎi)可食用產(chǎn)品時(shí)更注重生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，他們大多忽略了“運輸、儲存、銷(xiāo)售和冷藏”的環(huán)節。一旦這一環(huán)節中斷，就可能引發(fā)食品安全事件。俗話(huà)說(shuō)，國家以人為本，人民以糧為先。我國也特別關(guān)注人們的飲食問(wèn)題，食品安全事故在我國層出不窮。食品冷鏈基礎設施亟待加強。根據相關(guān)數據，日韓冷鏈的規模是我國的10 ~ 20倍，而歐美是我國的5 ~ 10倍。
美國的
冷藏庫
冷庫的規模已經(jīng)達到2000多萬(wàn)噸，而我國的容量還沒(méi)有達到1000萬(wàn)噸，但是我國的人口是美國的五倍。所以可以看出，我國冷藏市場(chǎng)存在較大的缺口，我國食品安全的加強也將帶動(dòng)冷藏項目的繁榮發(fā)展。
據報道，我國許多大中型冷庫建于20世紀60年代和70年代，現在已經(jīng)過(guò)時(shí)，迫切需要擴大和創(chuàng )新。雖然中國各地小型冷庫的數量有所增加，但對人的需求仍然遠遠不夠。從消費者需求來(lái)看，國內消費者對速凍食品、乳制品和冷飲的需求正在快速增長(cháng)。其中，速凍食品銷(xiāo)量連續多年位居全國連鎖超市銷(xiāo)售食品、日用品前列，乳制品消費年均增長(cháng)率達到15% ~ 25%，居世界第一，而冷飲市場(chǎng)總需求達到260萬(wàn)噸，人均消費2公斤/年。
中國食品行業(yè)冷鏈物流年需求量達到1億噸左右，年增長(cháng)率一直保持在8%以上。同時(shí)，為了滿(mǎn)足消費者對冷凍冷藏食品的需求，我國的冷庫建設發(fā)展非常迅速，以長(cháng)三角、江浙兩省、
湖北
山東
河南
主要果蔬產(chǎn)區的發(fā)展速度最具代表性。據專(zhuān)家預測，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和消費者消費質(zhì)量的不斷提高，未來(lái)10年我國冷藏車(chē)年均增長(cháng)率將達到28%以上，冷庫年均增長(cháng)率將超過(guò)30%。其實(shí)大型國企的優(yōu)勢更多的集中在冷庫資源上。
冷庫智能化將是未來(lái)的新趨勢。隨著(zhù)技術(shù)的進(jìn)步和數控機械自動(dòng)化控制技術(shù)的不斷突破，我們相信冷庫智能化將在不久的將來(lái)成為現實(shí)，并得到推廣?，F在國家提倡節能環(huán)保低耗高效的發(fā)展號召。因此，在冷庫行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，應順應國家節能環(huán)保的發(fā)展號召。這也促進(jìn)了冷庫的智能化發(fā)展，這是順應潮流而建的。
冷藏是低溫下食物流通的中心環(huán)節。近年來(lái)，中國的冷庫在行業(yè)規模、儲存能力、科學(xué)管理和電子技術(shù)等方面都有了質(zhì)的提高。世界冷藏業(yè)受到更多關(guān)注，資本環(huán)境好，空間擴大。良好的運行環(huán)境促進(jìn)了我國冷庫的智能化發(fā)展，逐漸成為發(fā)展趨勢，而冷庫的發(fā)展隨著(zhù)智能化冷庫的發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)全新的階段。
冷庫安裝專(zhuān)家：銀龍制冷設備有限公司
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